ChockEthic - ručně dělané RAW čokolády a pralinky

Nejprve si řekneme, proč jsem měla vlastně takovou radost. Čokoláda jako čokoláda, nebo snad ne?

Téměř každý v naší zemi už ví, že se kvalita čokolády odvíjí od množství kakaové sušiny v ní (laicky řečeno, čím je jí více, tím je čokoláda zdravější). Nikdo se už ale nepozastavuje nad tím, že se v běžné praxi kakaové máslo (které je přirozeně obsažené v kakaových bobech) nahrazuje ztuženými tuky či méně kvalitními oleji. V konečném důsledku pak sice máte doma čokoládu s vysokým procentem kakaa, ale zdravější být nemusí. Nejhorší je, že ani vyšší cena nemusí být vždy zárukou kvality!

Čokolády značky ChockEthic jsou vyráběné ručně a označení RAW znamená, že v průběhu celého výrobního procesu nestoupne teplota nad 42 °C, díky čemuž si kakao v nich obsažené zachová většinu cenných látek, jako jsou flavonoidy (= antioxidanty) nebo minerály (hořčík, železo, zinek aj.). Jedná se tedy v podstatě o "živou" pochutinu.

Kakaový prášek i kakaové máslo obsažené v těchto čokoládách pochází z Ekvádoru, kde také probíhá celé zpracování kakaových bobů. Ke slazení jsou použity kokosové krystaly a kokosový nektar, díky čemuž se Vám může jevit tato čokoláda jako méně sladká oproti komerčním variantám, rozhodně jí to ale neubírá na atraktivnosti. Kokosové krystaly mají nízký glykemický index (GI = cca 35) a jsou tedy vhodné i pro diabetiky, jako bonus pak obsahují množství minerálních látek jako je hořčík, draslík, zinek, železo a vitaminy skupiny B.

Kromě vysokoprocentních čokolád nabízí firma ChockEthic také superfood čokolády, což znamená, že kromě kakaového másla obsahují tyto čokolády také ovocný prášek (jahody, lesní ovoce, maliny, červený banán) a některé superpotraviny (např. lucumu, baobab, spirulinu nebo macu). Výrobce sám říká, že se jedná o výrobek, který bude polovina lidí milovat a druhá nenávidět. Uvidíme, kam se zařadíme my.

Toť byla teorie, teď by to chtělo trochu té praxe!

Po otevření se z balíčku vyhrnula opravdu nádherná čokoládová vůně, která velmi rychle vyplnila celý prostor kuchyně. Doslova jsem se musela přinutit balíček odložit a neroztrhat okamžitě ony krásné papírové krabičky. Musím se přiznat, že jsem se docela bála, jestli čokoládky dorazí v pořádku, protože byly zrovna ony poslední letošní tropické dny a jak všichni víme, čokoláda nemá horko zrovna ráda. Mé obavy však byly naprosto zbytečné, čokolády neutrpěly vůbec žádnou újmu.

85% čokoláda s malinami (50 g, 95 kč):

Složení: kakaové máslo, kakaový prášek, kokosový nektar, kokosové krystaly, mrazem sušené maliny, mletá vanilka

Nejsem vyloženě milovník hořké čokolády, ale tohle je opravdu něco! Dva kousíčky jsem si odlomila do práce, když jsem věděla, že budu mít zrovna náročný den a musím Vám říci, že mi i přes mikrotenový sáček provoněla celou skříňku. Není sladká a chutná jako lepší verze vysokoprocentní Lindt čokolády. Najdete v ní plno malých koušíčků lyofilizovaných malin, které v určitém okamžiku zcela změní chuť čokolády. Z vyloženě hořké se najednou stane příjemně sladká a po ovoci chutnající čokoláda.

Superfood čokoláda - Lesní ovoce, arónie, lucuma (50 g, 95 kč):

Složení: kakaové máslo, lucuma, kokosové máslo, kokosový nektar, mrazem sušené maliny, mrazem sušené borůvky, prášek z arónie

Ne moc sladká, spíše bych řekla až krémová čokoláda. Ze začátku není moc výrazná, ale poté, co se vrchní vrstva "ocumlá", se plně rozvine její chuť. Více než lesní ovoce v ní však cítím sušený kokos a vanilku. Ze všech uvedených mě zaujala nejméně.

Superfood čokoláda - Červený banán, lucuma, maca (50 g, 95 kč):

Složení: kakaové máslo, prášek z červeného banánu, lucuma, kokosový nektar, maca

Tato čokoláda velmi zajímavě ovocně chutná, ale nedokážu ji přiřadit k žádnému určitému ovoci, které jsem kdy jedla (také Vás zajímá, jak chutná červený banán?). Subjektivně mi připadá o trochu sladší než ostatní varianty. Musím rovněž přiznat, že jsem se docela bála macy ve složení, protože má svou typickou chuť a vůni, ale bylo to naprosto zbytečné, v čokoládě není vůbec poznat.

Superfood čokoláda - Jahoda, červená řepa, lucuma (50 g, 95 kč):

Složení: kakaové máslo, lucuma, kokosové máslo, kokosový nektar, mrazem sušené jahody, prášek z červené řepy

Jak již název napovídá, tato čokoláda opravdu zpočátku chutná po sušené červené řepě, ale nebojte, po chvíli se zase "ocumlá" a je v ní cítit pouze jahoda a kakao. Lucuma jí pak dodává lehký vanilkový nádech. Stejně jako její kolegyně není vyloženě sladká, spíše příjemně nasládlá.

Superfood čokoláda - Baobab a spirulina (50 g, 95 kč):

Složení: kakaové máslo, prášek z červeného banánu, lucuma, baobab, spirulina

Tato čokoláda mě lákala i děsila zároveň, proto jsem si ji nechala až na úplný konec testování. Jak jsem ale zjistila, nebylo se vůbec čeho bát. Chuťově mi přijde ze všech nejsladší, zpočátku v ní cítím baobab a nakonec také spirulinu. Pokud jste někdy užívali tablety chlorelly nebo spiruliny, určitě víte, jakou chuť mám na mysli. Tohle je dokonalý dárek pro fajnšmejkry.

Čokoládové pralinky s jahodovou náplní (50 g za 150 kč nebo 1 ks za 25 kč):

Složení: kakaové máslo, kakaový prášek, kokosový nektar, kokosové krystaly, mandlové máslo, kokosový olej, mrazem sušené jahody, mletá vanilka, baobab, prášek z červené řepy

Tyto pralinky jsou opravdu vynikající, snoubí se v nich chuť vysokoprocentní hořké čokolády a sladké jahodové náplně. Musím přiznat, že mě dokonce donutily změnit názor na hořkou čokoládu a naplno jsem si užívala každý kousíček. Pravý požitek pro gurmány.

Čokoládová pralinka s banánovou náplní (1 ks, 25 kč):

Složení: kakaové máslo, kakaový prášek, kokosový nektar, kokosové krystaly, mandlové máslo, kokosový olej, prášek z červených banánů, mletá vanilka, baobab, kurkuma

Příjemně sladká pralinka s 85% čokoládou a příchutí červeného banánu. Stejně jako u výše zmíněné superfood čokolády nejsem schopna tuto chuť blíže identifikovat. 

Čokoládová pralinka s oříškovou náplní (1 ks, 25 kč):

Složení: kakaové máslo, kakaový prášek, kokosový nektar, kokosové krystaly, máslo z vlašských ořechů, kokosový olej, lucuma, mletá vanilka, pomerančový olej, baobab

Být to na mě, určitě bych pozměnila název této pralinky (z ořechové na pomerančovou). Chuťově v ní hraje prim především pomerančový olej, vlašské ořechy v ní necítím vůbec. Pralinka je příjemně sladká a svěží. Zdá se mi suverénně nejzajímavější.

Po důkladném ozkoušení všech čokolád musím říci, že mě všechny velice příjemně překvapily. Nejsou tak sladké jako běžné komerční čokolády a přesto dokáží svou chutí zaujmout. Nedokážu určit, která z nich mi chutnala nejvíce, každá měla něco do sebe. Pokud bych však měla zvolit jen jednu, která pro mě byla chuťově nejzajímavější, určitě by vyhrála ta s baobabem a spirulinou. Co se týče pralinek, chutnaly mi všechny tři varianty. S čistým svědomím mohu říci, že lepší pralinky jsem ještě nejedla (minimálně ve světě hořkých pralinek).

Pokud sháníte netradiční jedlý dárek pro fajnšmejkry, čokolády a pralinky značky ChockEthic mohu vřele doporučit. Pořídit je můžete na oficiálních stránkách ZDE. Určitě nezapomeňte nakouknout i do sekce "Ostatní zboží", kromě čokolád tento eshop nabízí také mrazem sušené ovoce, ořechová másla, kokosové krystaly na slazení a superfood prášky vhodné k přimíchání do různých ručně dělaných smoothies. Je to dokonalý ráj pro každého gastrosexuála!

Co Vy a čokoláda? Máte raději hořkou nebo mléčnou? A jakou nejzajímavější jste v poslední době jedli Vy?